Bin gerade hier über das Thema gestoßen und wollte noch meine Meinung dazu abgeben für alle, die wie ich hierher finden.
Keramikpfannen sind zwar gut, aber leider hält bei fast keiner Pfanne die Beschichtung besonders lange. Außer man behandelt die Pfanne wirklich schonend, was aber im Alltag kaum jemand macht
Ich würde eher
zu einer Eisenpfanne raten. Es gibt entweder
gegossene (Gusseisen) oder
geschmiedete Pfannen (Schmiedeeisen) und die werden auch von Profiköchen verwendet. Wenn du eine wirklich universelle Pfanne willst, ist wohl ein solides Modell mit einer Teflonbeschichtung die richtige, denn die kannst du auch in den Geschirrspüler stecken.
